Käse Fondue Silvester Menü Feldsalat mit Apfel-Speckringen 300 g Feldsalat 2 Äpfel (Braeburn, leicht säuerlich knackig) 200g Speck 2 EL Balsamico 3 EL Olivenöl 1 EL Honig Salz und Pfeffer > Feldsalat gut waschen…
Geschmorter Fenchel aus dem Ofen Man möchte gar nicht aufhören zu essen. Knusprig, salzig die Streusel, fruchtig, frisch die Orangen-Tomatensoße so schmeckt Fenchel doch wohl allen! 2 Fenchel 200g Gelbe kleine Tomaten 200ml Orangensaft 100g geriebener Parmesam…
Risotto mit Pfifferlingen Cremig, salzig, fruchtig und eine feine Süße durch den karamellisierten Knoblauch. Für das Risotto: 1,2l Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 6 El Olivenöl 300g Risotto-Reis 200ml Weißwein Parmesan gerieben etwas Butter 250g Pfifferlinge 2 Knoblauchzehen 250g Cherrytomaten…
Granatapfelsirup 7 große Granatäpfel 400g Zucker > Die Granatäpfel halbieren wir und pressen ca. 1 Liter Saft in einen weiten Topf. Den Zucker zugeben und alles aufkochen. > Wir lassen die Granatapfel-Zuckermischung bei starker Hitze 15–20 Minuten…
Spinatcremesuppe 1L Gemüsebrühe Butter zum Anbraten 2 Zwiebeln geschält und gewürfelt 500g frischen Spinat gewaschen Etwas Mehl (1–2 EL) zum Andicken 3 EL Zitronensaft 2 EL Sahne Salz und Pfeffer >…