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Geschmorter Fenchel aus dem Ofen

Man möch­te gar nicht auf­hö­ren zu essen. Knusprig, sal­zig die Streusel, fruch­tig, frisch die Orangen-Tomatensoße so schmeckt Fenchel doch wohl allen! 2 Fenchel 200g Gelbe klei­ne Tomaten 200ml Orangensaft 100g gerie­be­ner Parmesam…

Risotto mit Pfifferlingen

Cremig, sal­zig, fruch­tig und eine fei­ne Süße durch den kara­mel­li­sier­ten Knoblauch. Für das Risotto: 1,2l Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 6 El Olivenöl 300g Risotto-Reis 200ml Weißwein Parmesan gerie­ben etwas Butter 250g Pfifferlinge 2 Knoblauchzehen 250g Cherrytomaten…

Granatapfelsirup

7 gro­ße Granatäpfel 400g Zucker > Die Granatäpfel hal­bie­ren wir und pres­sen ca. 1 Liter Saft in einen wei­ten Topf. Den Zucker zuge­ben und alles auf­ko­chen. > Wir las­sen die Granatapfel-Zuckermischung bei star­ker Hitze 15–20 Minuten…

Spinatcremesuppe

1L Gemüsebrühe Butter zum Anbraten 2 Zwiebeln geschält und gewür­felt 500g fri­schen Spinat gewa­schen Etwas Mehl (1–2 EL) zum Andicken 3 EL Zitronensaft 2 EL Sahne Salz und Pfeffer >…